京都市にある、国産牛ステーキ丼専門店、 「佰食屋（ひゃくしょくや）」を運営して いる株式会社ｍｉｎｉｔｔｓの社長の、中 村朱美さんのインタビュー記事を読みまし た。 （ご参考→ https://goo.gl/v7pCQn ） 中村さんの考え方はすばらしく、ここで、 あえ…