株式会社玉子屋社長の菅原勇一郎さんのご 著書、「日替わり弁当のみで年商７０億円 スタンフォード大学ＭＢＡの教材に東京大 田区・弁当屋のすごい経営」 ( https://amzn.to/2FJI6ih )を拝読しま した。 同社では、４５０円のお弁当を１日で最大 ７万食供給…